Jak pizza, to tylko z pieca opalanego drewnem!

Jak zrobić idealną pizzę?

Choć pizza doczekała się wielu wcieleń i nawet we Włoszech różni się w zależności od regionu, to za wzór uznaje się przede wszystkim wariant neapolitański. Tego typu placek jest bardzo cienki, ale ma wyrośnięte, puszyste brzegi pełne pęcherzyków powietrza, które mogą być nawet lekko przypalone. Ciasto jest lekkie i pokryte dość powściągliwą porcją składników, wśród których obowiązkowo znajduje się sos pomidorowy i ser mozzarella. Pozostałe dodatki mogą być różne, jednak charakterystyczne dla pizzy z Neapolu jest to, że ich ilość jest raczej skromna. W neapolitańskich pizzeriach obowiązkowo stosuje się piece do pizzy opalane drewnem . Tego typu urządzenia pozwalają na uzyskanie bardzo wysokiej temperatury niezbędnej do wypieku perfekcyjnego placka. Dodatkowo dymny, drzewny aromat nadaje pizzy unikalnego, niepodrabialnego posmaku. Nie wystarczy jednak kupić piec, by Twoja pizza była perfekcyjna. Doświadczeni pizzaiolo (kucharze specjalizujący się w pizzy) wiedzą, że niezwykle ważny jest każdy składnik stosowany do produkcji. Trzeba też wiedzieć, jak obchodzić się z ciastem. Powinno być ono odpowiednio wyrobione, a następnie dojrzewać przez co najmniej dobę. Im dłużej „garuje”, tym lżejszą będzie miało strukturę, przez co brzegi placka będą wyrośnięte, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Piece do pizzy opalane drewnem – inwestycja, która się opłaca

Jeśli myślisz o założeniu własnej pizzerii, koniecznie postaraj się o piec na drewno w swoim lokalu. Takie urządzenie z pewnością jest mniej wygodne w użyciu niż to gazowe czy elektryczne, jednak zapewnia uzyskanie najlepszych rezultatów, dzięki którym goście pokochają Twoje włoskie placki. Eleganckie i majestatyczne piece do pizzy opalane drewnem, np. takie, jakie znajdziesz w ofercie Multigastro , nie muszą być schowane na zapleczu – uczyń z nich serce swojego lokalu, a stworzysz miejsce nie tylko smaczne, ale i klimatyczne. Nowoczesne modele tego typu są wydajne, higieniczne i praktycznie niezniszczalne. Na pewno będzie to inwestycja, która zaprocentuje.