Dobra bułka jako podstawa smacznego burgera

Obecnie burgery są jednym z popularniejszych dań kuchni amerykańskiej, chętnie wybieranym na całym świecie. Właściciele restauracji wprowadzają do swoich menu coraz ciekawsze i bardziej wymyślne pozycje, aby zaspokoić wymagania gości. Wewnątrz może znaleźć się wołowina, kotlet sojowy i przeróżne dodatki, ale jedno pozostaje niezmienne — bułka. Dlaczego ten składnik jest aż tak ważny?

Jaki wpływ ma smak bułki na burgera?

Burger to, uogólniając, mięso zamknięte w bułce. Inne składniki, takie jak warzywa, sosy czy ser stanowią jedynie dodatek, który dopełnia smak podstawowych elementów. Bułka to całkowita podstawa, która może albo wspaniale uzupełnić, albo całkowicie zniszczyć smak całości dania. Stanowi pewnego rodzaju tło dla pozostałych komponentów burgera, jednak bez niej, nie mógłby on istnieć.

Nie wolno zapominać o kolejnym ważnym składniku, czyli mięsie. Wiele osób twierdzi, że najlepsze burgery zrobione są z wołowiny, jednak okazuje się, że to kwestia mocno indywidualna. Kotlet do smacznego burgera musi być świeży i wysokiej jakości, przygotowany ze średnio zmielonych części tuszy wołowej. Kucharze wskazują, że najlepsze do przygotowania burgerów kawałki wołowiny to udziec, antrykot i łopatka. Zastosowanie odpowiednich fragmentów sprawia, że przygotowana potrawa ma unikalny smak i nie potrzebuje długiego smażenia.

Właściwego smaku burgerowi nadaje odpowiednie przyrządzenie. Mięso powinno zostać przygotowane na grillu, a nie na zwykłej patelni czy w piekarniku. Stopień wysmażenia pozostaje do wyboru konsumenta. Trzeba jednak pamiętać, że dobry kotlet nie może być za suchy, bo zbyt mocne smażenie obniża jego walory smakowe.

Dobra bułka, czyli jaka?

Do osiągnięcia zadowalającego efektu niezbędna okazuje się właściwa bułka. Po pierwsze — powinna być smaczna, ale nie zbyt wyrazista. Chodzi o to, aby nie przytłoczyć pozostałych składników i mięsa. Po drugie — ważne, aby nie sprawiała wrażenia nadmuchanej, a była jednocześnie odrobinę zbita.

Najlepsze restauracje serwujące burgery, np. NO TO SMAK,  sięgają po pszenne pieczywo, o lekko maślanym aromacie. Takie bułki są delikatne i jednocześnie lekko słodkawe. Zapewniają idealnie połączenie z resztą składników, co gwarantuje unikalny smak całego dania.

Odpowiednio przygotowana przed podaniem bułka powinna być miękka i jednocześnie lekko chrupiąca. W tym celu wielu kucharzy grilluje ją tuż przed podaniem. Dzięki takiemu zabiegowi osoba jedząca danie może cieszyć się wspaniałymi walorami smakowymi, podkreślonymi dzięki zastosowaniu właściwego pieczywa.