Chemia niezbędna w branży gastronomicznej

Chemia wykorzystywana w branży gastronomicznej różni się od tej, której używa się w przemyśle. Musi ona spełnić określone normy, które odpowiadają za dopuszczenie konkretnych środków do użytku w restauracjach, barach, na stołówkach czy w food truckach. Co dokładnie wchodzi w skład chemii dla branży gastronomicznej i do czego wykorzystuje się takie preparaty?

Chemia profesjonalna dla gastronomii

Chemia specjalistyczna stworzona z myślą o gastronomii jest znacznie mniej toksyczna niż ta, którą wykorzystuje się w przemyśle. Jej zadaniem jest zapewnienie odpowiedniej higieny urządzeń i naczyń używanych przez dane przedsiębiorstwo. Poszczególne środki muszą radzić sobie z zabrudzeniami po jedzeniu, smolistymi substancjami gromadzącymi się na piekarnikach i grillach oraz tłuszczem.

Przykładowe środki chemiczne dla gastronomii:

• preparaty do mycia powierzchni kuchennych,

• środki do czyszczenia grilla, piekarnika, frytkownic, blach i pieców konwekcyjnych,

• płyny do mycia naczyń,

• płyny do odtłuszczania powierzchni,

• odkamieniacze do zmywarek,

• płyny do dezynfekcji,

• środki do czyszczenia czajników i ekspresów do kawy,

• preparaty do mycia chłodni i witryn sklepowych,

• płyny do dezynfekcji automatów do lodów i śmietany,

• płyny nabłyszczające do zmywarek,

• uniwersalne środki dla gastronomii.

Chemia dla gastronomii zwykle jest dostępna w większych opakowaniach niż ta, którą wykorzystuje się w gospodarstwach domowych. Wynika to z faktu, że klientami docelowymi firm produkujących takie środki są zwykle restauracje, bary oraz food trucki obsługujące setki osób dziennie.

- Chemia dla gastronomii przyjmuje formę proszków i płynów umieszczonych w opakowaniach z zakrętką lub atomizerem. Często jest ona sprzedawana także w dużych kanistrach dostępnych w znacznie korzystniejszych cenach niż niewielkie butelki – mówi specjalista ze sklepu Elte dystrybuującego środki czystości dla gastronomii.

Które preparaty powinny znaleźć się w każdym lokalu gastronomicznym?

Wybór profesjonalnej chemii dla gastronomii jest naprawdę szeroki, a każdy produkt cechuje się zupełnie innym zastosowaniem. Na rynku znaleźć można preparaty uniwersalne, które pozwalają na umycie podłóg, blatów, a nawet ścian. Ciekawą propozycją jest także chemia dla gastronomi w formie proszków rozpuszczających się pod wpływem wody.

Środki czystości dla restauracji i barów występują w wersjach o różnych zapachach, co pozwala nie tylko na zachowanie odpowiedniej higieny, lecz także pozbycie się nieprzyjemnej woni powstającej podczas przygotowywania konkretnych potraw.